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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入 盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。