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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡


，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。