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　　  做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸 泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖

上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。