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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。