一本色
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。