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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待  油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。