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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。