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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。