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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。