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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2
勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。