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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。