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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加  入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。