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　　做法
 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小
块姜， 
热锅，用姜

块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。