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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。