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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左  右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。