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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候 加入盐，
翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。