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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 
 候加入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。