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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干 
的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。