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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清  水浸泡， 生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。