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　　  做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开  后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。