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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。