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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
 片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候

 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。