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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱 段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。