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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大 火
煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。