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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋

、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春  笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。