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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。