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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均 匀， 加入
少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加 入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。