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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。