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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜
 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。