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　　做 
法：洗净 宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小
时，下盐调味即可品尝。