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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒


均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。