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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽
 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。