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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜 切片 
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。