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|秋霞
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小 块 姜，热锅，用姜 块  在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。