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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡  ，生姜  切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
 ，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。