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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他  材料 ，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。