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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片 、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。