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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材
料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。