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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。