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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩

住 
春笋
，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。