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　　做 法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油

，  待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。