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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅 盖焖。