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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。