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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
， 生
姜切
 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝  油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅
盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。