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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。