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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，

翻
炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。