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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。