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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。