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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐

调味即
可品尝。