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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽
 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。